麺屋 音 別邸(北千住) 旨辛冷やし担々麺 麺屋 音 別邸(北千住) 旨辛冷やし担々麺 ★★★★☆ 冷やしたラーメンというのは脂分が固まるためか異様にあっさりしている物が多いが、これは見事にこってり感を残しており、そのうえで辛さと爽やかさが同居している見事な出来だった。店では最後に冷や飯を投入する方法も勧めていたものの、冷えた汁に温かい飯を投入するのは流石に敬遠。あと、味とは関係ないが、従業員の指導はバックヤードか外でやってほしい。
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