音(北千住) 限定煮干しそば

音(北千住) 限定煮干しそば(1000円)

★★★★★

魚ダシを愛する日本人であることに喜びを感じる店。
大量の煮干しを液体にしたかのようなスープを細麺にからませてすする。
カリ梅の練りこまれた千寿玉というつくねなど、和テイスト全開。
最後は半ライスで雑炊化して、最後の一滴まで。
個人的には、スープが最後まで飲める数少ない店。