神名備(千駄木) 醤油ラーメン

神名備(千駄木)　醤油ラーメン

★★★★★

まず1200円スタートという価格にびっくりしたが、それだけの価値がある内容ではあった。
いわゆる昔懐かしい鶏ガラスープと豚チャーシューの乗った食堂のラーメンをぎりぎりまで極めていくとこうなるんじゃないか、という形だった。
スープが旨い。飛び抜けて変わった方向性ではなく、必要最小限最高のバランスでできている。
八角がきいてとろっと柔らかい特大チャーシューは、それだけご飯に乗せて出しても十分看板メニューをはれる。そのほかはネギと刻みにんにくくらいの具ではあるが、これらが組み合わさることで、究極にたどり着いていた。また食べたい。